O Natal é um momento de nos juntarmos com a família e pessoas queridas para celebrar o amor. É também uma ocasião marcada por refeições especiais. Depois de um período de afastamento, este Natal ganha um sentimento ainda mais forte.
Para quem é vegano ou vegetariano, a data é um momento de buscar alternativas à ceia tradicional, com muitos ingredientes de origem animal. E pode ser também uma oportunidade de levar à mesa pratos deliciosos sem carne, para que todos experimentem.
Ingredientes
700g de carne de jaca
1/2 xícara de cebola bem picada
3 colheres de sopa de alho
1 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de café de páprica doce
2 colheres de café de cominho
1 tomate em cubos pequenos
2 colheres de café de cúrcuma
4 colheres de café de louro
1 colher de café de noz-moscada ralada
2 colheres de sopa de salsinha bem picada
1 colher de cebolinha bem picada
1 1/2 colher de polvilho azedo
3 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
2 laranjas
1 pitada de cravo
1 colher de chá de azeite
Sal
Modo de preparo:
Para o molho, misture todos os ingredientes e reserve.
Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, doure a cebola sem deixar pegar muita cor. Adicione a carne de jaca e o alho, pápricas, cominho, louro, nozmoscada e sal.
Observação: Caso a carne de jaca esteja muito desfiada e dura, bata parte dela no liquidificador ou processador, sem água. Se realmente necessário, coloque muito pouco.
Vá refogando a carne de jaca até que ela seque bastante ao ponto de você conseguir modelá-la. Finalize com as ervas frescas e mais sal, caso necessário. Deixe esfriar.
Misture o refogado de jaca com o polvilho e abra a massa em cima de um papel manteiga. Não deixe muito fino para não furar na hora de fechar.
Coloque a farofa no meio da massa de jaca aberta e feche subindo as laterais.
Preste atenção em possíveis furos, caso sua massa esteja rasgada e começar a sair farofa, retire um pouco de carne de jaca de uma parte mais grossa e faça um remendo.
Coloque o lombo de jaca em uma assadeira com o papel manteiga e despeje o molho por cima. Leve ao forno préaquecido a 220°C até dourar.
Ciclo Vivo
