Bobó é um prato de origem africana, trazido para o brasil no Século XVII e atualmente conhecido como prato da cozinha baiana. Originalmente o bobó era feito com inhame, as principais receitas de bobó levam camarão, mas hoje estrou trazendo uma versão com frango que ficou simplesmente divina. Confira a receita!
Ingredientes
1 kg peito de frango cortado em cubinhos
sal
sal a gosto
óleo
3 colheres (sopa) de óleo
alho
3 dentes de alho amassados
cebola
1 cebola grande picada
4 tomates bem maduros (sem pele) picados
1 kg mandioca cozida picada
1 xícara de caldo do cozimento do frango
1 garrafinha leite de coco (200 ml)
azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
molho de pimenta
molho de pimenta a gosto
coentro
1/2 xícara de coentro picado
Modo de preparo
Modo de preparo : 40min
Tempere o frango com sal e refogue no óleo.
Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.
Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.
Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa.
Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita ou batata palha!
Tudo Gostoso
