O ato de cozinhar, em nossa cultura e em algumas outras, é como uma demonstração de carinho. No caso dos caldos, especificamente, degustá-los nos desperta uma sensação de aconchego, também porque é mais comum que se consuma em dias mais frios. Algumas famílias até preservam receitas, passando de geração para geração, e o fazer e tomar caldos acaba virando sinônimo de momentos em família. Confira nossa receita dessa semana!
Ingredientes
100 gramas de músculo bovino em pedaços;
1 unidade de cebola ralada;
5 unidades de mandioquinha;
1 maço de cheiro-verde;
4 xícaras (chá) de água;
1 vidro de palmito;
2 dentes de alho;
1 colher (chá) de azeite de oliva;
2 xícaras (chá) de couve;
Sal a gosto.
Modo de preparo do caldo verde
Comece refogando a cebola, o cheiro-verde, a mandioquinha e o músculo de boi. Deixe cozinhando por, aproximadamente, 30min em fogo baixo. Após cozer, retire o músculo e o cheiro-verde. Bata o resto no liquidificador.
Em outra panela, refogue o alho junto com o azeite e a couve. Despeje o caldo na mesma panela, junto ao palmito, e deixe ferver.
Fonte-Moinho Globo
