No dia 30 de outubro é comemorado o Dia das Bruxas e, nessa data, um dos destaques é a abóbora. Saborosa e nutritiva, ela pode ser preparada de diversas formas, seja em pratos doces ou salgados. Além disso, pode ser combinada com diversos tipos de ingredientes. Pensando nisso, separamos 4 receitas irresistíveis com a abóbora para você experimentar. Confira!
Abóbora recheada com carne moída
Ingredientes
2 abóboras cabotiá
1/2 xícara de chá de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500 g de carne moída
200 g de cogumelo em conserva fatiado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
100 g de queijo muçarela ralado
Água para cozinhar
Modo de preparo
Corte as abóboras na horizontal, coloque em uma panela, cubra com água, adicione sal e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Após, retire do fogo, escorra a água e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o alho e a cebola e refogue.
Em seguida, junte a carne moída e os cogumelos e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Com a ajuda de uma colher, remova a polpa da abóbora, coloque o recheio e cubra com o queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos. Sirva em seguida.
Pavê de doce de abóbora
Ingredientes
Doce de abóbora
1 kg de abóbora sem casca e cortada em pedaços
2 xícaras de chá de açúcar
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
Coco ralado fresco a gosto
Creme de coco
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
400 ml leite de coco
200 g de coco ralado
200 g de creme de leite
200 g de biscoito de maisena
Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Doce de abóbora
Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia e leve ao fogo médio até desmanchar a abóbora. Após, retire a canela e os cravos, adicione o coco ralado e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo e reserve.
Creme de coco
Em uma panela, coloque a gelatina em pó e metade do leite de coco. Leve ao fogo médio até dissolver completamente, sem deixar ferver. Transfira a mistura para um liquidificador, adicione o coco ralado e o creme de leite e bata até obter uma consistência homogênea. Despeje o creme sobre um recipiente e leve à geladeira por 1 hora. Reserve.
Montagem
Em um refratário, faça uma camada de biscoito, regue com o restante do leite de coco e faça uma camada de creme de coco e doce de abóbora. Repita o processo até preencher todo o refratário, finalizando com o doce de abóbora. Polvilhe com coco ralado, leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.
Almôndegas de abóbora recheada
Ingredientes
500 g de abóbora cabotiá
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de farinha de rosca
1 ovo
Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
100 g de queijo provolone
Modo de preparo
Lave a abóbora em água corrente. Corte em fatias, coloque sobre uma assadeira e regue com azeite. Adicione as folhas de alecrim, o alho e leve ao forno preaquecido a 200°C até a abóbora ficar macia. Em seguida, retire a polpa e coloque em um recipiente. Acrescente o queijo parmesão, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
Leve à geladeira até a massa ficar consistente. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa, abra na palma da mão, recheie com o queijo provolone, modele no formato de uma bolinha e passe na farinha de rosca. Repita o processo com toda a massa, coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar. Sirva em seguida.
Macarrão com creme de abóbora
Ingredientes
1/2 pacote de macarrão tipo tagliatelle
1/2 kg de abóbora
1 xícara de chá de maionese
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de tomilho picado
Queijo parmesão ralado e sal a gosto
Água para cozinhar
Modo de preparo
Encha uma panela com água e leve ao fogo médio para ferver. Após, adicione o sal e acrescente o macarrão. Cozinhe até ficar al dente. Após, escorra a água e reserve. Corte a abóbora na horizontal, coloque em uma panela, cubra com água, adicione sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água e espere esfriar.
Depois, com uma colher, retire a polpa da abóbora e coloque em uma panela. Acrescente a maionese e o sal e misture bem. Leve ao fogo médio para cozinhar até obter um molho cremoso. Tempere com tomilho e orégano. Despeje o creme sobre o macarrão reservado e sirva com queijo parmesão ralado.
Dica: sirva decorado com folhas de tomilho.
Jovem Pan
